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Cómo hacer ensalada de pasta vegana sin gluten deliciosa

Cómo hacer ensalada de pasta

En este artículo te voy a explicar cómo hacer ensalada de pasta vegana sin gluten en muy pocos minutos.

Receta de ensalada de pasta fría sin gluten

Ingredientes para ensalada de pasta para 2 personas

  • 100 gramos de pasta de trigo sarraceno
  • 50 gramos de Kale (col rizada)
  • 1 tomate mediano
  • 1/2 aguacate
  • 100 gramos de setas shiitake
  • 1/2 diente de ajo
  • 10 aceitunas verdes deshuesadas
  • 3 tapones de salsa de soja o Tamari
  • aceite de oliva
  • orégano
  • sal marina fina

Última actualización el 2018-10-20 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Cómo preparar ensalada de pasta fría sin gluten paso a paso

Comienza hirviendo la pasta de trigo sarraceno durante 10 minutos a fuego medio-alto.

Mientras hierves la pasta, en una sartén a parte vamos a freír las setas shiitake durante 8 minutos a fuego medio-bajo.

Corta las setas shiitake en cuadraditos y comienza a freírlas con un chorrito de aceite de oliva.

Añádeles un poco de sal marina fina y cuando las tengas medio hechas, añádeles medio diente de ajo bien picado y mézclalo bien.

Cuando estén casi hechas las setas shiitake, le añades los 3 tapones de salsa de soja, lo mezclas bien y apagas el fuego pero sin retirar la sartén de la vitrocerámica para que se consuma parte de la salsa de soja o Tamari.

Cuando ya tengas la pasta hervida, la cuelas y la enfrías con agua fría.

Ahora vamos a reblandecer la Kale.

La col rizada o Kale suele estar algo dura cuando nos la venden y para reblandecerla lo que vamos a hacer es añadirle un poco de sal marina fina, un buen chorro de aceite de oliva y estrujarla con las manos.

En un bol, estruja la Kale con las manos durante 4 minutos.

La Kale tiene más calcio que la leche y este se absorbe mejor. Además es muy rica en hierro, fibra y proteína vegetal. La Kale también tiene vitamina A, C, E y K.

Ahora añade, al bol donde tienes la Kale reblandecida, los 100 gramos de pasta de trigo sarraceno. Le añades un poco de sal marina fina a la pasta y con las manos la mezclas bien con la Kale.

A continuación, añádele por encima el tomate mediano cortado a dados y el medio aguacate cortado también a cuadraditos.

Ahora añádele los cuadraditos de setas shiitake que has hecho con ajo y salsa de soja.

A continuación, añádele las 10 aceitunas verdes deshuesadas cortadas por la mitad.

Para finalizar, aliña la ensalada de pasta con un poco de sal marina fina, aceite de oliva y orégano al gusto.

¡Y hasta aquí esta ensalada de pasta con vegetales libre de gluten! ¿Has visto qué fácil es hacerla?

A continuación te dejo el vídeo de este artículo: Cómo hacer ensalada de pasta vegana sin gluten deliciosa

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Cómo hacer ensalada de pasta vegana sin gluten deliciosa
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