Te voy a mostrar cómo hacer queso vegano muy sano y delicioso con una receta que he ido mejorando a través de varios ensayos hasta dar con las cantidades exactas que para mi lo hacen tan tremendo.
ÍNDICE DEL ARTÍCULO
Receta de queso vegano
Eres libre de realizar esta receta en tu casa o en tu restaurante y lógicamente hacer las variaciones que creas oportunas según tus gustos personales o la de tus clientes.
Ingredientes para el queso vegano (preferentemente ecológicos)
- 300 gramos de anacardos crudos
- 20 gramos de levadura nutricional
- 5 cucharas soperas de aceite de oliva
- 25 mililitros de zumo de limón
- 50 mililitros de agua dulce
- 50 mililitros de agua de mar filtrada
Cómo hacer queso vegano: El procedimiento
En un bote que luego te sirva para batirlo todo, ponemos los 300 gramos de anacardos crudos, los 20 gramos de levadura nutricional, las 5 cucharas soperas de aceite de oliva, los 25 mililitros de zumo de limón, los 50 mililitros de agua dulce y los 50 mililitros de agua de mar limpia que la puedes comprar online.
Al ponerle agua de mar, no es necesario añadirle sal extra.
Y además nuestro queso vegetal, gracias al agua de mar, va a tener un montón de minerales que nos van a venir muy bien para nuestra salud.
Si tienes dudas sobre si es o no aconsejable usar agua de mar para cocinar, mira mi artículo los beneficios del agua de mar.
Te recomiendo el siguiente agua de mar para el queso de anacardos
- Agua de Mar 100% natural y apta para el consumo humano, con grifo para su fácil uso
- Sustituye a la sal común obteniendo sabores más naturales llenos de matices y sin enmascaramientos
- Premiada con Doble Estrella de Oro por la asociación de Chefs iTQi en Bruselas por su sabor y calidad
Última actualización el 2020-06-07 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
Ahora tienes que batir todos los ingredientes con una batidora de mano durante 5 minutos para que te quede una masa densa homogénea.
Ahora, encima de una tabla de cocina, vamos a poner toda la masa dentro de un aro para emplatar de acero inoxidable de unos 8 a 10 centímetros de diámetro y unos 4 o 5 centímetros de alto al que le vamos a poner papel vegetal cubriendo su interior y también debajo de él para que la masa no se nos quede enganchada al mismo.
Te recomiendo los siguientes aros de acero inoxidable para hacer el queso vegano
- Aplicación: excelentes para presentar platos de forma elegante y original
- Práctico: con tan solo poner el aro deseado sobre el plato donde vamos a servir y rellenarlo con el alimento presionando y apretando bien, para después...
- Incluye: 6 x aros emplatar de diferentes tamaños
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Ahora cogemos la tabla con el aro relleno de la masa y la ponemos al lado de una ventana para que le de el aire y se vaya secando durante 7 días. Por encima conviene ponerle una servilleta de papel abierta para protegerlo de cualquier bichito.
Al cabo de 7 días, le damos la vuelta al aro con la masa y lo dejamos secar otros 7 días por la otra cara.
Hecho esto ya tendremos nuestro queso para veganos listo para disfrutarlo en buena compañía.
¡Que aproveche y ya me contarás qué te ha parecido de sabor y textura!
Ahora solo me queda pedirte el favor de ayudarme a compartir este artículo «Cómo hacer queso vegano sano y tremendamente delicioso» en tus redes sociales para que pueda llegar a más personas. ¡Muchas gracias!